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2015/05/06

はじめてのアンチョビづくり

3月20日から塩漬けにしたカタクチイワシをアンチョビにすべくオイル漬けに。
もちろん、塩漬けにする時は、愛用の【ぬちまーす】も1/3くらい入れています。

冷蔵庫に入れてもオイルが固まりづらくなるように、オリーブオイル3/4、残りはサラダオイルを入れています。
市販のものはイワシの色が赤いのだけど、漬け方があまいのか、白いまんまです。
とにかく、美味しくできますように!

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